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            4洗碗機使用知識
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            您了解洗碗機是什么嗎?
            您了解洗碗機是什么嗎?
              洗碗機是自動清洗碗、筷、盤、碟、刀、叉等餐具的設備,按結構可分為箱式和傳送式兩大類。洗碗機為餐廳、賓館、機關單位食堂的炊事人員減輕了勞動強度,提高了工作效率,也節約了成本,增進清潔衛生。
              洗碗機分為商用洗碗機和家用洗碗機。
              1、商用洗碗機適用商業用途,一般用于賓館、飯店、餐廳等,其特點是高溫、消毒、大強度、短時間處理,有傳送帶式洗碗機,飛引式洗碗機,門式洗碗機(又稱掀蓋或揭蓋式)和臺式洗碗機;
              2、家用洗碗機只適用于家庭,主要有柜式、臺式及水槽一體式。臺式洗碗機為小型機,一般洗滌容量不超過5套餐具。柜式洗碗機又分為45CM和60CM柜機,洗滌容量分為8套和12套餐具。水槽洗碗機將水槽及洗碗機功能融為一體,大小與水槽一致,洗滌容量為6套餐具。
              按結構:分為家用洗碗機分為臺式、柜式及水槽一體式。
              3、臺式洗碗機小巧,占用空間小,容量小,擺放靈活。
              4、柜式洗碗機具有標準化外形尺寸,容量大,適用于與整體廚房配套。
              5、水槽一體式大小與水槽一致,體積小,安裝無需改水改電,適合中國廚房。
              按控制方式:分為機電式控制、電子式控制。
              6、機電式控制是較傳統型的控制方式,核心控制器件是機電式程控器,性能穩定可靠。
              7、電子式控制是采用單片機為核心控制器件,程序設計更具靈活性,同時有多樣的工作狀態顯示,越來越受到人們的青睞。
              按安裝方式:分為自由式和嵌入式。
              8、嵌入式安裝后與廚柜渾然一體。
              9、自由式隨意擺放
              按洗滌方式:可分為噴淋式,渦流式等。
              10、噴淋式是采用高壓水上下左右噴淋,以達到清洗效果。
              11、渦流是常見于家用洗碗機以及超聲波洗碗機。
              按傳送方式:可分為揭蓋式、籃傳式、斜插式、網帶平放式。
              12、揭蓋式:常見于家用洗碗機上,商用洗碗機由于其洗滌量以及洗滌速度的限制,在商用洗碗機上的應用越來越少。
              13、藍傳式:常見于商用洗碗機,由于其投資成本相對較低,操作相對較為麻煩(需要按不同的餐具設計不同的清洗筐,而對于不規則的餐具清洗較為困難)、酒樓、食堂、餐廳客戶反映不良而漸漸淡出這塊市場,僅在餐具消毒配送公司的五件套上有較大的應用。
              14、斜插式:常用于商用洗碗機,市場反映好壞不一。但是對于較大餐具以及餐盤清洗存在死角,而且不能擺放太密。
              15、網帶平放式:常用于商用洗碗機,又被稱為是第四代商用洗碗機,市場反映良好。對寬度不超過760公分,高度不超過55公分的餐具都能有很好的清洗效果,因餐具形狀、大小不同而清洗。

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